В начале прошлого года исследование показало, что 60% американцев считают безалкогольное пиво подходящей альтернативой для долгосрочного умеренного потребления алкоголя.
Исследование было основано на опросе, заказанном Beer Institute — торговой ассоциацией, базирующейся в Вашингтоне.
Для многих сейчас начинается Dry January — месяц, когда люди пытаются полностью отказаться от алкоголя или хотя бы сократить его потребление.
Для одних это 30‑дневная проверка зависимости: насколько сильно они полагаются на алкоголь, чтобы расслабиться. Для других — часть общего плана по улучшению здоровья или снижению веса в новом году.
Некоторые воспринимают это как «перезагрузку» после недель праздничных излишеств. Для кого‑то это способ попробовать идею постоянной трезвости, не привлекая лишнего внимания друзей. Но факт остаётся фактом: в целом потребление алкоголя в США снижается.
Результаты исследования Beer Institute совпадают с наблюдениями работников индустрии гостеприимства. И хотя многие объясняют снижение потребления алкоголя ростом альтернативных способов расслабиться — прежде всего марихуаной, которая теперь легальна в рекреационных целях почти в половине штатов США, — это не единственный фактор, подпитывающий рост сегмента безалкогольного пива.
«Причин популярности несколько», — говорит Джейсон Кэмпбелл, исполнительный шеф Hiatus Hospitality из Орландо, Флорида. Вместе с Ником Грекко, директором по напиткам, он курирует 10 заведений компании Team Market Group в штате.
«У нас растёт использование медицинской марихуаны, но я думаю, что люди в целом стали более ответственными», — добавляет он.
По его словам, безалкогольное пиво есть почти во всех заведениях, особенно в Primrose Lanes — месте с боулингом и бургерами — и в Nuri’s Tavern, где пицца и пиво идут рука об руку.
«Во время Dry January спрос растёт», — говорит Кэмпбелл. Среди брендов, которые они предлагают, — Stella Artois 0.0 и Heineken 0.0.
В баре в Лейк-Мэри, недалеко от Орландо, бармен по прозвищу Big Rick говорит, что у них есть несколько безалкогольных вариантов: O’Doul’s, Michelob Ultra Zero и Peroni Nastro Azzurro 0.0. И их популярность стабильно растёт.
Иногда, отмечает он, люди, пьющие обычное пиво, переключаются на безалкогольное в течение вечера.
«У нас есть гости, которые хотят повеселиться, но не переборщить», — говорит он. «Они выпьют нашу мексиканскую лагерную, а потом переходят на безалкогольное пиво — так они могут дольше оставаться в баре, перекусывать с друзьями, хорошо проводить время и при этом безопасно доехать домой».
Важно отметить, что не всё безалкогольное пиво полностью без алкоголя. Это может сбивать с толку. В США напиток может содержать до 0,5% алкоголя по объёму и всё равно называться «non-alcoholic».
Как отмечает Big Rick, лагеры вроде Corona отлично имитируют вкус и лёгкость оригинала. Долька лайма завершает образ — и, по словам профессионалов, это помогает участникам Dry January чувствовать, что вечер проходит «как обычно».
«Поэтому, думаю, бренды вроде Liquid Death так выстрелили», — говорит он. Это вода, чай и газировка в банках. Название отсылает к идее «убить жажду» и «смерти пластику». «Берёшь банку, пьёшь — и никто не обращает внимания».
Автор признаётся: во время её собственного Dry January в прошлом году сам факт держать бутылку в руке имел значение. Она попробовала несколько безалкогольных сортов — Stella Artois, Heineken 0.0, немецкий Bitburger 0.0 и другие. Больше всего понравился Samuel Adams Just the Haze IPA.
Недавно она попробовала продукцию Athletic Brewing — крупнейшего в США производителя исключительно безалкогольного пива. Она не представляла, что возможно создать целую линейку вкусов — от осенних элей до тропических кислых сортов — все ниже 0,5%.
«Это фантастические продукты», — говорит Big Rick. «У них даже есть напитки, вдохновлённые коктейлями» — например, Paloma и Moscow “Mule”.
Один бармен из отеля вспоминает случай на конференции: гость попросил налить безалкогольное пиво в стакан. «Он хотел продолжать общаться и заводить контакты, но не хотел больше пить», — говорит она. «Без этикетки он выглядел как все».
Хотя в Гонконге безалкогольное пиво найти сложнее, чем в других международных городах, варианты всё же есть.
Онлайн-магазин thebottleshop.hk предлагает:
- Hong Kong Beer NO.0 Limits IPA и Pale Ale,
- HK Lovecraft Lager Without Limits,
- Gweilo Alcohol Free Pale Ale,
- Heaps Normal Quiet XPA,
- Corona Non-Alcoholic Lager.
Можно покупать и напрямую у гонконгских производителей.
Супермаркеты Fusion и Market Place также продают некоторые из этих брендов, а также безалкогольные версии Carlsberg, Budweiser, Heineken, Peroni и Tsingtao.
