От тропических виноделен Таиланда до высокогорных хозяйств Китая и коралловых атоллов Французской Полинезии — климат и технологии меняют винную географию. Эти неожиданные регионы создают уникальные вина, которые можно попробовать только на месте.
Думаете, вы хорошо знаете винную карту мира? Похоже, её пора перерисовать. На протяжении веков эталоном считались Бургундия и Тоскана. Но сегодня всё больше небольших, неожиданных регионов создают вина мирового уровня — бутылки, которые редко покидают свои страны. Чтобы попробовать их, нужно ехать туда, где они рождаются.
На винную географию влияют сразу несколько факторов. Климатические изменения сместили границы подходящих зон выращивания винограда севернее: сорта, которые раньше не вызревали в прохладных регионах, теперь чувствуют себя там уверенно. На другом конце спектра — научные прорывы и смелые агротехнологии: гибридные сорта, картирование почв, новые методы ферментации. Всё это позволяет производить вино даже в тропиках, за пределами классического «винного пояса» между 30‑й и 50‑й параллелями.
Параллельно растёт интерес путешественников: появляются бутик‑отели, хорошие дороги, винные маршруты. Удалённые хозяйства становятся доступными, а иностранные инвестиции и новое поколение виноделов создают настоящий ренессанс локальных стилей — свежие интерпретации классических сортов, выпущенные малыми партиями для внутреннего рынка.
Если следовать за виноградом, можно оказаться в древних подвалах с гигантскими яйцевидными амфорами или в самом сердце африканской саванны. Новые винные фронтиры предлагают не только необычные вкусы, но и то, что становится редкостью в глобализованном мире: подлинное открытие.
Готов расширить палитру? Вот регионы, которые удивят даже опытного винолюба.
Таиланд
Где ещё можно найти винодельню с собственным приютом для слонов? «Таиланд — это место, где традиция встречается с тропиками», — говорит главный винодел Monsoon Valley Суппачед Сасомин. Здесь классические европейские сорта получают «тайское сердце»: яркое солнце, необычный терруар и вкусовой профиль, созданный специально для сочетания с острой кухней.
Севернее, в прохладных холмах Кхао Яй, зародилась современная винная индустрия страны. Здесь выращивают сира, шенен блан, темпранильо — и сюда любят приезжать тайцы на выходные.
Китай
В провинции Юньнань, у ворот Тибета, монахи до сих пор читают молитвы над лозами, привезёнными французскими миссионерами ещё в XIX веке. Судя по успехам региона, молитвы работают. Сегодня Юньнань — один из самых обсуждаемых винных уголков Азии, дом престижных хозяйств вроде Ao Yun, принадлежащего LVMH.
В 2025 году сеть Songtsam превратила свой отель Lodge Cizhong в винный курорт с дегустационным залом и погребом, где выдерживают собственный ароматный шардоне. «Регион называют азиатским Бордо», — говорит Флоренс Ли из Songtsam. Высокогорные виноградники в долине Ланьцан дают вина с яркой кислотностью, структурой и сложностью. Гости могут гулять по виноградникам и даже попробовать себя в роли виноградаря.
Южная Африка
ЮАР давно известна своими винами, но лучшие бутылки — от небольших хозяйств, ориентированных на терруар и устойчивое производство — редко доходят до США. Среди самых интересных мест — Reyneke, первая сертифицированная биодинамическая винодельня страны, и Van Loggerenberg Wines, чьё вино Geronimo Cinsault стало символом возрождения сорта.
Чтобы полностью погрузиться в культуру, стоит остановиться в Spier — историческом хозяйстве в Стелленбоше, которое делает ставку на регенеративное земледелие и располагает стильным отелем. А если времени мало, в Кейптауне есть винные бары Tannin и Leo’s, где подают лучшие локальные вина малыми партиями.
Французская Полинезия
Немногие места бросают вызов винодельческим канонам так, как Французская Полинезия. На отдалённом атолле Рангиpоа виноград доставляют на переработку… по воде. Domaine Dominique Auroy производит Vin de Tahiti — единственное в мире вино, выращенное на коралловом атолле. Лозы растут в почве, обогащённой водорослями и измельчёнными виноградными побегами. Это доказательство того, что эксперимент и наука могут создать терруар даже в 2000 милях от материка.
Грузия
«С 8000‑летней историей Грузия — старейшая винодельческая страна мира», — говорит Русо Чочишвили из Kapistoni Winery. Здесь более 500 автохтонных сортов, а начинать знакомство лучше всего в Кахетии — сердце грузинского виноделия. Обязательно попробуйте квеври‑вина, созданные в больших глиняных сосудах, закопанных в землю. Эта древняя технология признана ЮНЕСКО частью мирового культурного наследия.
Мексика
Страна, известная текилой и мескалем, постепенно стала серьёзным винным направлением. Центр — долина Гвадалупе, где производится 90% мексиканских вин. Средиземноморский климат, дизайнерские отели вроде Banyan Tree Veya и рестораны с мишленовскими шефами сделали регион мексиканским аналогом Напы.
Англия
Английское виноделие переживает взрывной рост благодаря потеплению климата и растущему интересу местных жителей. Лучшие хозяйства сосредоточены в Кенте, Суссексе и Хэмпшире — регионах с меловыми почвами, похожими на Шампань. Здесь делают первоклассные игристые вина из шардоне и пино нуара. Даже Taittinger инвестировал в местное производство, построив первую подземную винодельню Великобритании всего в часе от Лондона.
Уругвай
Небольшая винодельческая страна часто остаётся в тени Аргентины и Чили, но быстро набирает популярность благодаря переходу от массового производства к инновационным малым хозяйствам. «Новичкам стоит попробовать Таннат — визитную карточку Уругвая — и Альбариньо, который прекрасно чувствует себя в атлантическом климате», — говорит Николас Бонино из Bodega Garzón. А ужин в ресторане BG под руководством легендарного шефа Франсиса Малманна — обязательная часть путешествия.
